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Wo du laut Michelin Guide 2026 in Chengdu essen kannst
Der Michelin Guide Chengdu 2026 wurde am 1. September vorgestellt. Die fünfte Ausgabe des Guides umfasst 76 Restaurants in drei Kategorien: 13 Restaurants mit Michelin-Stern, 27 Bib-Gourmand-Restaurants und 36 von Michelin ausgewählte Restaurants.
Sechsundsiebzig Restaurants und eine Stadt im Wandel
Chengdus Ruf als Genussstadt eilt der Stadt voraus: betäubend prickelnder Sichuanpfeffer, brodelnder Feuertopf und Nudelläden in beinahe jeder zweiten Gasse. Wenn du zu Besuch bist und dich fragst, welcher der Tausenden Orte einen eigenen Abend verdient, bietet der Michelin Guide eine nützliche Orientierung.
Der Michelin Guide Chengdu 2026 wurde am 1. September vorgestellt. Die fünfte Ausgabe des Guides umfasst 76 Restaurants in drei Kategorien: 13 Restaurants mit Michelin-Stern, 27 Bib-Gourmand-Restaurants und 36 von Michelin ausgewählte Restaurants.
Drei Kategorien für drei unterschiedliche Abende
Von Michelin ausgewählte Restaurants: Dies ist die umfangreichste Kategorie, in die erstmals fünf Restaurants aufgenommen wurden. Die Inspektoren halten diese Lokale für einen Besuch wert, ohne ihnen einen Stern oder die Auszeichnung Bib Gourmand zu verleihen.
Ein junges Team verdient sich seinen Stern
Das von einem jungen Küchenteam geführte Restaurant Co- war das einzige Restaurant, das in der fünften Ausgabe des Guides mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Gwendal Poullennec, internationaler Direktor von Michelin, stellte fest, dass junge Talente, Innovation und eine zunehmend vielfältige Restaurantauswahl Chengdus kulinarischer Szene neue Dynamik verleihen.
Der Guide zeichnete außerdem drei junge Fachkräfte der Branche mit dem Young Chef, Sommelier und Service Award aus. Das unterstreicht, welch wachsende Rolle eine neue Generation bei der Gestaltung der Restaurantlandschaft der Stadt spielt.
Wie moderne Sichuan-Küche auf Zwei-Sterne-Niveau klingt
An der Spitze des Guides behielten Xin Rong Ji und Yu Zhi Lan ihre jeweils zwei Michelin-Sterne. Unter den Ein-Stern-Restaurants fällt Silver Pot durch die Art auf, wie es seine eigene Küche beschreibt: Das Restaurant versteht die Auszeichnung als Teil seines fortwährenden Bestrebens, eine Antwort auf die Frage zu finden, was moderne Sichuan-Küche sein kann.
Silver Pot erklärt, weiterhin die Grundlagen und den Geist der Sichuan-Aromen aus einer internationalen Perspektive auf Zutaten neu zu interpretieren. Durch Dekonstruktion und Rekonstruktion verleiht das Restaurant vertrauten Elementen – dem betäubenden Prickeln von Sichuanpfeffer und den Aromen der Fermentation – neue Ausdrucksformen.
Zu den weiteren Sichuan-Restaurants mit einem Stern auf der Liste gehören Chaimen Hui, Fang Xiang Jing, Fu Rong Huang, Ma's Kitchen und Xu's Cuisine. Hinzu kommen Restaurants, die sich auf Fujian-Küche, vegetarische Gerichte und moderne europäische Küche spezialisiert haben.
Ein Grüner Stern für vegetarische Küche
Das Mi Xun Teahouse behielt seinen Grünen Michelin-Stern für sein Engagement für Nachhaltigkeit. Das vegetarische Restaurant folgt einem Farm-to-Table-Konzept und verwendet saisonale Zutaten. Zugleich arbeitet es mit lokalen Weingütern, Teeproduzenten und landwirtschaftlichen Gemeinschaften zusammen.
Bevor du einen Tisch reservierst
Prüfe vor deinem Besuch am besten auf den eigenen Kanälen des jeweiligen Restaurants die aktuelle Verfügbarkeit, angebotene Sprachen und mögliche Reservierungsbedingungen – besonders bei den Zwei-Sterne-Restaurants und dem neu ausgezeichneten Restaurant Co-.