PETITES CHOSES, GRANDE CHINE · L’HEURE DU THÉ
Comment commander un bubble tea en Chine ? Niveaux de sucre, glaçons et garnitures expliqués
Choisissez d’abord la boisson. Vérifiez ensuite son format, son niveau de sucre, la quantité de glaçons et les garnitures.
L’équipe éditoriale de trisAino · Révisé
Autre détail utile : une boutique de « bubble tea » ne vend pas uniquement des boissons contenant des perles de tapioca. Votre gobelet peut contenir un thé au lait frais, un thé aux fruits ou une boisson inspirée d’un dessert, sans aucune perle. Lisez la description de la boisson avant d’ajouter quoi que ce soit.
Commencez par la boisson, pas par les garnitures
Si vous savez déjà ce que vous voulez, montrez au personnel son nom en chinois ou sa photo sur le menu. C’est particulièrement utile lorsque le nom anglais varie selon les marchés ou que l’établissement propose plusieurs boissons à la mangue similaires.
Consultez ensuite les choix associés à cet article. Un thé au lait et une boisson aux fruits du même établissement peuvent proposer des niveaux de sucre, des températures et des suppléments différents. Certaines recettes offrent moins de possibilités de modification ou une combinaison recommandée que l’établissement souhaite préserver.
L’ordre le plus simple pour commander est le suivant : boisson → format → niveau de sucre → glaçons ou température → garnitures → confirmation du prix. Choisissez uniquement parmi les options proposées pour cette boisson.
Que signifient les indications de niveau de sucre ?
Voici les indications que vous pourriez rencontrer. Leur formulation et le nombre de choix varient selon l’établissement et le produit.
| Indication en chinois | Ce qu’il faut comprendre au moment de commander |
|---|---|
| 正常糖 / 标准糖 | Le niveau de sucre standard de l’établissement |
| 少糖 | Une option moins sucrée ; demandez des précisions si vous avez besoin d’un choix plus spécifique |
| 七分糖 | Un niveau désigné inférieur au niveau de sucre standard |
| 五分糖 | Un niveau intermédiaire désigné sur les menus qui le proposent |
| 三分糖 | Un niveau moins sucré désigné sur les menus qui le proposent |
| 不另外加糖 / 不加糖 | Demandez ce que l’établissement supprimera et si d’autres ingrédients sont déjà sucrés |
Ne considérez pas ce tableau comme un tableau de conversion. 三分糖 ne signifie pas que la boisson finale contient exactement 30 % de la quantité totale de sucre d’une autre boisson. Les fruits, le lait et les ingrédients sucrés peuvent contribuer au goût sucré indépendamment de ce que l’établissement ajuste lorsque vous sélectionnez un niveau.
Une même indication ne garantit pas non plus que deux marques auront un goût aussi sucré l’une que l’autre. Commencez selon vos préférences, puis ajustez votre prochaine commande en fonction de la boisson elle-même.
Si vous avez besoin d’informations sur les ingrédients ou les valeurs nutritionnelles pour une raison précise, consultez les informations à jour du produit concerné et renseignez-vous auprès de l’établissement. Une indication de personnalisation ne suffit pas à répondre à ces questions.
Moins de glaçons, sans glaçons ou une boisson chaude ?
正常冰 correspond à une quantité normale de glaçons ; 少冰 signifie moins de glaçons ; 去冰 signifie que vous ne souhaitez aucun glaçon dans le gobelet servi. Vérifiez les options effectivement proposées sur le menu.
« Sans glaçons » ne signifie pas nécessairement que la boisson sera tiède ou à température ambiante. Les ingrédients peuvent déjà être réfrigérés. Cela ne signifie pas non plus que l’établissement remplacera chaque glaçon retiré par davantage de boisson.
Les boissons chaudes constituent une option distincte du menu lorsqu’elles sont proposées. Une boisson mixée, une recette à base de glace ou une garniture particulière peut limiter les modifications possibles. Si l’écran ne propose pas l’option que vous préférez, demandez avant de payer.
Vérifiez ce que contient déjà le gobelet
Certaines boissons comprennent déjà les garnitures annoncées. Avant d’ajouter des perles ou un autre supplément, vérifiez la description de l’article et les éventuels frais supplémentaires.
Deux mots qu’il est utile de reconnaître sont 珍珠, souvent employé pour désigner les perles de tapioca, et 西米, le sagou. Ce sont deux ingrédients différents, et non des noms interchangeables pour une même garniture.
Si vous commandez une boisson fruitée composée de plusieurs couches, demandez ce qu’elle contient plutôt que de supposer qu’elle renferme les mêmes ingrédients qu’un dessert au nom similaire. En cas d’allergie ou de régime alimentaire particulier, discutez des ingrédients et de la préparation séparément de vos préférences en matière de sucre ou de glaçons.
Le choix habituel de notre fondatrice : 三分糖
Notre fondatrice a une habitude constante lorsqu’elle commande : elle choisit généralement 三分糖, lorsque cette option est proposée.
- CHAGEE / 霸王茶姬: 伯牙绝弦, avec 三分糖. La marque décrit cette boisson comme un thé au jasmin avec du lait.
- HEYTEA / 喜茶: son choix mangue-pomelo, qu’elle appelle 杨枝甘露, avec 三分糖. Montrez l’image figurant sur le menu actuel et confirmez l’article : les noms des produits et les recettes peuvent différer de cette description courante.
- MIXUE / 蜜雪冰城: elle commande également ici et préfère 三分糖 lorsque cette option est proposée. Elle n’a pas indiqué de boisson particulière pour cet article.
Il s’agit de préférences personnelles, et non d’une affirmation selon laquelle les trois marques proposent des niveaux de sucre identiques pour chaque produit. Le meilleur point de départ est la boisson qui éveille votre curiosité et les choix qui sont effectivement proposés pour celle-ci.
Une question à montrer au personnel
这杯可以做三分糖吗？
Cette boisson peut-elle être préparée avec l’option de sucre 三分糖 ?
Présenter la question avec le nom ou la photo de la boisson rend la demande plus précise. Si la réponse est non, demandez quelle option moins sucrée est disponible pour cette recette.
Avant de récupérer votre boisson
Vérifiez votre numéro de commande et les instructions de retrait. Conservez la confirmation de commande jusqu’à ce que vous ayez le bon gobelet ; si vous récupérez plusieurs boissons, vérifiez que les étiquettes correspondent aux choix de chaque personne.
Une première commande n’a pas besoin d’être parfaite. Choisissez quelque chose qui vous intéresse, confirmez les quelques options qui comptent pour vous et fiez-vous à votre propre impression pour choisir la prochaine fois.
Sources et notes éditoriales
Notre fondateur a communiqué ses préférences personnelles présentées dans cet article le 26 septembre 2026. La page produit officielle de CHAGEE confirme la description à base de thé au jasmin et de lait de 伯牙绝弦 ; cette page régionale ne prouve pas que les mêmes options de personnalisation sont proposées dans tous les établissements de Chine continentale. Son annonce relative aux informations nutritionnelles est datée du 2023 et est fournie uniquement à titre informatif ; il ne s’agit pas d’un tableau nutritionnel actuel. Le site officiel de HEYTEA ne présentait pas de menu actuel lisible pour les produits lors de notre vérification.
Vérifié le 26 septembre 2026. Le vocabulaire du menu facilite la commande, mais ne constitue pas un menu vérifié pour chaque marque. Consultez le menu actuel de l’établissement pour connaître les disponibilités, les options de personnalisation, les ingrédients et les prix. Toutes les illustrations ont été créées par IA à des fins éditoriales et ne sont pas des photographies de produits de marque ; les gobelets et les quantités sont présentés à titre indicatif.